Claves para una croqueta perfecta

croquetasAprovechando que ha sido el día mundial de la croqueta te mostramos las claves necesarias para que salgan esponjosas por dentro y crujientes por fuera. Lo primero que debes pensar es de qué quieres hacerlas, en nuestra opinión las más ricas son las que llevan jamón, pero hay infinidad de variedades… solo depende de la imaginación del cocinero.

En casa, mi abuela las hacía de huevo duro y estaban exquisitas. Actualmente las hacemos de carrillera de cerdo ibérico, jamón ibérico y pollo, queso, setas y jamón (como la que se muestra en la imagen) …

 

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Cómo asar secreto ibérico en la barbacoa.

Cómo asar secreto ibérico en la barbacoa.

Estamos en verano y con este tiempo qué bien sienta un buen ratito rodeado de amigos y seres queridos. Os proponemos una deliciosa barbacoa nocturna como opción para disfrutar de un momento así, una buena forma de preparar nuestros productos ibéricos preferidos con ese sabor “a la parrilla” que solo una barbacoa bien hecha nos aporta. En  nuestra fábrica de Jamones ibéricos y embutidos Vázquez queremos darte algunos trucos para disfrutar de la barbacoa perfecta.

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Cómo se corta a cuchillo un jamón ibérico?

Cómo se corta a cuchillo un jamón ibérico?

Para disfrutar de un buen jamón es tan importante la calidad del mismo como el que esté cortado debidamente. Los que no somos expertos en este tema son muchas las dudas que nos surgen a la hora de empezar a cortar un jamón ibérico en casa.

¿Cómo y por dónde se empieza?

No es tarea fácil cuando es la primera vez que nos plantamos delante de un ejemplar tan delicioso como éste.

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