Comprar carne ibérica… de qué tipo?

El cerdo ibérico es un ejemplar muy querido y valioso en todo el mundo del que obtenemos piezas gastronómicas exquisitas como el jamón ibérico o la caña de lomo. Pero no todo se queda ahí, del cerdo ibérico se aprovecha casi todo, por no decir todo, y dependiendo de la zona del mismo, obtenemos un tipo de producto u otro.

Seguramente más de uno hemos  pedido en un restaurante una pieza de presa o de secreto, por ejemplo,  sin saber qué estamos comiendo. Para los más curiosos aquí tenéis las partes del cerdo ibérico más utilizadas y conocidas y los distintos tipos de carne que podemos obtener de cada una de ellas.

 Entra en la web: www.comprarcarneiberica.es

compra carne iberica
Despiece del cerdo ibérico

 

Algunas curiosidades…

Presa ibérica: al estar ubicada en una zona de gran movilidad, en la parte superior  por encima de las patas delanteras (paletas), se convierte en una pieza llena de fibra. Solo se sacan dos piezas por ejemplar por eso se considera una pieza única y exclusiva,  además de ser una carne muy jugosa y nutritiva.

presa iberica

 

 

Carrillera o carrillada: está ubicada en la parte inferior a ambos lados de la mandíbula. Es una zona que se ejercita continuamente, ya que es la responsable del movimiento de la mandíbula cuando el cerdo se alimenta. Esta pieza de carne magra tan sabrosa es perfecta para guisos.

carrillera iberica

 

 

 

Solomillo: de cada ejemplar se obtienen 2 piezas de tamaño reducido,  pero que aportan una gran cantidad de proteínas y nutrientes a nuestro organismo. El solomillo es una carne sabrosa y de gran calidad, que se caracteriza por su aroma y textura.

solomillo iberico

 

Todas estas piezas de exquisito sabor se pueden encontrar FRESCAS TODOS LOS DÍAS en cualquiera de nuestras tiendas de ibéricos en Huelva, Sevilla y Madrid MERCAIBÉRICO

 

 

Comparte en las redes:


2 comentarios en “Comprar carne ibérica… de qué tipo?

Responder a isabel Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *


*

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>