¡Atención amantes de la cocina! Hoy os traemos una receta que no os dejará indiferentes: ¡Lomo de Cerdo Ibérico a la Naranja!
Esta receta combina lo mejor de dos mundos: la jugosidad del cerdo ibérico con la frescura y el sabor vibrante de las naranjas. Os aseguramos que este plato consquistará vuestros paladares y será una fabulosa opción para sorprender en una cena especial o celebración con vuestros seres queridos.
La exquisita calidad del lomo de cerdo ibérico, realzada por una marinada de cítricos, miel y especias, crea una armonía de sabores que cautiva desde el primer bocado. La naranja aporta un toque de dulzura y acidez que equilibra perfectamente la riqueza de la carne, mientras que el aroma del romero y el tomillo elevan el perfil de sabor a nuevas alturas.
Fácil de preparar y con un resultado impresionante, este plato es ideal para aquellos que buscan una receta que combine sofisticación y simplicidad. Sigue estos pasos para llevar a tu mesa una experiencia culinaria memorable que hará que tus invitados pidan repetir.
¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 1 lomo de cerdo ibérico (aproximadamente 1 kg)
- 4 naranjas (3 para el zumo y 1 para decorar)
- 2 cucharadas de miel
- 3 dientes de ajo
- 1 rama de romero fresco
- 1 rama de tomillo fresco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino blanco
Instrucciones:
- Precalentar el horno
- Frota todo el lomo de cerdo ibérico con la pasta obtenida.
- Coloca el lomo en un recipiente y vierte el zumo de naranja y el vino blanco sobre la carne.
- Deja marinar durante al menos 2 horas en el refrigerador para que absorba bien los sabores. Si puedes dejarlo toda la noche, mejor aún.
- Adobar el lomo
- Exprime el zumo de 3 naranjas y reserva.
- Pela y machaca los ajos en un mortero.
- Añade el romero, el tomillo, el pimentón dulce, la miel, sal, pimienta y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Precalentar el horno
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Cocinar el lomo
- Coloca el lomo marinado en una bandeja de horno junto con el líquido del marinado.
- Hornea durante unos 45-60 minutos, regando el lomo con sus propios jugos cada 15 minutos para que no se seque. Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna del lomo alcance los 70°C (160°F).
- Reposar y servir
- Una vez cocido, saca el lomo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
- Decora con rodajas finas de la naranja restante y sirve acompañado de tus guarniciones favoritas, como puré de patatas, verduras asadas o una ensalada fresca.
Os dejamos también algún que otro consejito para que os quede un plato ¡de rechupete!
- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir un poco de ralladura de naranja al adobo.
- Acompaña este plato con un vino blanco seco o un cava para una experiencia gastronómica completa.
