Receta: Ensalada fresca de Jamón Ibérico de Cebo de Campo y melón

 

 

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¿Te gustan los contrastes de sabores en tus ensaladas? A nosotros nos parece una idea genial para refrescar nuestro paladar ahora que las temperaturas comienzan a subir.

Con la llegada del verano todos buscamos platos ligeros y refrescantes que nos ayuden a combatir las altas temperaturas.

Desde Ibéricos Vázquez, queremos mostrarte como con nuestros productos derivados del cerdo ibérico y un poquito de imaginación tus recetas de verano sabrán a gloria.

Hoy te traemos una receta fresquita. Ensalada de jamón ibérico de cebo de campo de nuestra casa y melón. Esta receta es perfecta para una comida ligera, un picnic o incluso como entrante en una cena especial.

A continuación, te mostramos como preparar esta deliciosa ensalada fresca. ¿Preparado?

Ingredientes

Para 4 personas, necesitarás:

  • 200 gramos de jamón ibérico en lonchas finas
  • 1 melón piel de sapo
  • 100 gramos de rúcula
  • 1 puñado de nueces
  • 100 gramos de queso de cabra
  • 1/2 cebolla roja picadita
  • Aliño para la ensalada: Aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.

Preparación

  1. Comienza cortando el melón por la mitad y quitando las semillas. Luego, corta el melón en rodajas y quita la cáscara. Corta las rodajas en cubos o bolitas usando un saca-bolas.
  2. Lava y escurre bien la rúcula y pica la cebolla roja. Añádelas en un bol.
  3. Corta el queso de cabra en rodajas más o menos gruesas o en taquitos si lo prefieres. Añádelo al bol junto con la cebolla roja y las nueces.
  4. Incorpora los trocitos de melón y luego coloca las lonchas de jamón ibérico de manera decorativa sobre la ensalada.
  5. Aliña la ensalada a tu gusto justo antes de servir y mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien impregnados.

Algunos consejos

  • Si lo prefieres, puedes usar otro tipo de melón, incluso sandía.
  • Los frutos secos también pueden ser modificados. Las almendras o los piñones también le sientan genial y aportan diferentes texturas.
  • Si has comprado loncheado de jamón ibérico, aquí te dejo un truco para que te parezca jamón recién cortado. Saca tu blíster de jamón ibérico de la nevera y ponlo debajo del grifo con agua templada. Cuando veas que se reblandece (10 segundos aproximadamente), ya está listo para abrir y ¡Voilà! A disfrutar de su espectacular sabor.

Como ves, el jamón ibérico es un producto versátil y no solo es delicioso, sino que también tiene varios beneficios para la salud. Es una excelente fuente de proteínas, rica en vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc. Además, contiene ácidos grasos saludables que pueden ayudar a mantener los niveles de colesterol en sangre.

Si quieres saber dónde encontrar nuestros productos ibéricos, visitas nuestras tiendas situadas en la provincia de Huelva y Sevilla www.mercaiberico.info o recíbelos directamente en tu casa comprando en www.ibericosvazquez.es

Esperamos que esta receta te haya gustado la receta y que la disfrutes tanto como nosotros este verano. ¡Hasta la próxima!

Nos vamos de meeting a Lisboa

Este próximo fin de semana, los días 22 y 23 de marzo, estaremos en Lisboa promocionando los productos de nuestra tierra. Vamos en la misión comercial de la Cámara de comercio y la Diputación provincial organizan entre empresas del sector agroalimentario de Huelva y de Portugal.

Ya os contaremos por nuestra redes social que tal nos ha ido todo, las expectativas son altas !

cartel

IBÉRICOS VÁZQUEZ S.L ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es Mejorar la competitividad de las Pequeñas y Medianas Empresas y gracias al que ha participado en la MISIÓN COMERCIAL DIRECTA SECTOR AGROALIMENTARIO A PORTUGAL para promover su internacionalización y mejorar su competitividad (Lisboa, 22 a 24 de marzo de 2019). Para ello ha contado con el apoyo del PROGRAMA PIP de la Cámara de Comercio de HUELVA.”

Feria del jamón en Aracena 2017

Llega de nuevo la cada vez más popular Feria del Jamón de Aracena (Huelva), dos fines de semana consecutivos, donde el público que visita nuestra localidad puede degustar jamón y otros productos del cerdo ibérico de las diferentes empresas elaboradoras de la serranía. El primer fin de semana abarca del viernes 20 al domingo día 22 y se remata con el siguiente fin de semana de 27 a 29 de este mes de Octubre, así que si el primero no puedes venir … pues te puedes apuntar al siguiente.

Feria jamon Aracena 2017
Feria del jamón de Aracena 2017

Jamones y embutidos Vázquez estará presente en la feria del Jamón ibérico de 2017, un año más con el mayor stand de toda la feria, en el que nuevamente esperamos recibir vuestra visita y para que probéis nuestros productos ibéricos.

En el Recinto Ferial de Aracena, muy cerca de la Gruta de las Maravillas, se instalan de  nuevo las distintas carpas con los stand de las empresa jamoneras y otras que elaboran productos típicos de la serranía como quesos, dulces, castañas, miel, pan artesano, licores … .

En nuestra empresa llevaremos un nutrido grupo de profesionales del corte de jamón para ir sirviendo platos a demanda cortados a cuchillo en el momento.

Cortadores feria jamon Aracena
Cortadores de jamón en ferias anteriores

 

Visitas guiadas a la dehesa y el secadero durante la feria del jamón.

Otro punto fuerte para esta feria del jamón de Aracena 2017 serán las visitas guiadas a la dehesa, que organizamos durante los dos fines de semana y la semana de en medio que dura el evento. Puedes visitar los cerdos ibéricos en su entorno natural, el secadero de jamones y hacer una cata.

La programación de esta actividad consta de:

10:00h. Salida desde la Cafetería Vázquez (cada uno en su medio de transporte). Llegada al nacimiento del Rio Odiel.

10:15h. Comienzo del sendero por la dehesa de 2´750km. ida y vuelta a la finca, interpretación del camino, vemos como se crían los cerdos ibéricos y hablamos sobre el manejo de los animales en el campo …

11:20h.  Vuelta al punto de encuentro

11:25: Salida hacia la fábrica y secadero de jamones.

11:30h. Llegada a la fábrica, recorrido por las diferentes salas: secadero de jamones, sala de elaboración de embutidos …

12:30h. Salida desde la fábrica a la Feria del Jamón (los fines de semana) o a la cafetería Vázquez (entre semana).

12:45h. Degustación en el recinto ferial de productos derivados del cerdo ibérico curados (embutidos y jamón ibérico acompañado de vinos) o en Cafetería o fábrica-secadero en los días entre semana cuando el recinto está cerrado.

Consultas y reservas de la actividad en el 627 478 338 o info@visitaladehesa.es

En definitiva, que un año más esperamos con ilusión los últimos fines de semana de este más de octubre, para tomar contacto con nuestros clientes y ya en muchos casos también amigos. Os esperamos a tod@s !

Claves para una croqueta perfecta

croquetasAprovechando que ha sido el día mundial de la croqueta te mostramos las claves necesarias para que salgan esponjosas por dentro y crujientes por fuera. Lo primero que debes pensar es de qué quieres hacerlas, en nuestra opinión las más ricas son las que llevan jamón, pero hay infinidad de variedades… solo depende de la imaginación del cocinero.

En casa, mi abuela las hacía de huevo duro y estaban exquisitas. Actualmente las hacemos de carrillera de cerdo ibérico, jamón ibérico y pollo, queso, setas y jamón (como la que se muestra en la imagen) …

 

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Receta: Carrilleras ibéricas al Pedro Ximénez

Carrillera ibérica al Pedro Ximenez Las carrilleras ibéricas son unas piezas poco conocidas pero muy típica de nuestra zona, las podrás encontrar cocinadas de muchas maneras pero sin duda una de las más exquisitas es tomarla con esta salsa al Pedro Ximénez (un vino de sabor dulce y color oscuro que se realiza a partir de pasas de uvas en esta variedad (PX o Pedro Ximénez)).

Nota: Se puede cocinar con olla rápida, en este caso, hemos optado por hacerla así y tardar menos tiempo.

También como buena parte de las carnes guisadas, las carrilleras pueden mejorar si se comen al día siguiente.

 

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Cómo asar secreto ibérico en la barbacoa.

Cómo asar secreto ibérico en la barbacoa.

Estamos en verano y con este tiempo qué bien sienta un buen ratito rodeado de amigos y seres queridos. Os proponemos una deliciosa barbacoa nocturna como opción para disfrutar de un momento así, una buena forma de preparar nuestros productos ibéricos preferidos con ese sabor “a la parrilla” que solo una barbacoa bien hecha nos aporta. En  nuestra fábrica de Jamones ibéricos y embutidos Vázquez queremos darte algunos trucos para disfrutar de la barbacoa perfecta.

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