El jamón ibérico y la salud

El jamón ibérico y la salud

Además de su inigualable sabor, el jamón ibérico tiene numerosas ventajas para la salud. Un consumo moderado en nuestra dieta permite reducir el colesterol y favorece a nuestro sistema cardiovascular entre otras cosas.

La mayoría de la población es conocedora del alto contenido de ácido oleico que encontramos en productos como el aceite de oliva o el aguacate, pues bien, la carne de cerdo ibérico también es rica en ácidos grasos monoinsaturados, principalmente en ácido oleico. Esto ejerce una acción beneficiosa en los vasos sanguíneos disminuyendo la posibilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares, ayuda a reducir la tasa de colesterol malo en sangre y beneficia la producción de la tasa de colesterol bueno. Según algunos estudios realizados, las dietas que son ricas en este tipo de grasas favorecen la regulación del metabolismo y facilitan el equilibrio del peso corporal, por lo que se convierte en un elemento esencial para una alimentación sana y moderada.

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Puntos blancos al abrir el jamón

Puntos blancos al abrir el jamón

¿Te ha pasado que has abierto un jamón recién comprado y has visto que tiene unos puntitos blancos y brillantes?

No te agobies… eso es buena señal, es signo de que has comprado un producto de gran calidad.

 

Esos puntos blancos son cristales de “Tirosina”, uno de los 20 aminoácidos que forman las proteínas (esencial para la “construcción” de nuestros músculos, tendones y órganos). En este caso un aminoácido no esencial* y beneficioso para nuestra salud:

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Cómo se corta a cuchillo un jamón ibérico?

Cómo se corta a cuchillo un jamón ibérico?

Para disfrutar de un buen jamón es tan importante la calidad del mismo como el que esté cortado debidamente. Los que no somos expertos en este tema son muchas las dudas que nos surgen a la hora de empezar a cortar un jamón ibérico en casa.

¿Cómo y por dónde se empieza?

No es tarea fácil cuando es la primera vez que nos plantamos delante de un ejemplar tan delicioso como éste.

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