Jamones Ibéricos y Embutidos Vázquez

Productos 100% ibéricos de la Sierra de Aracena, Huelva.

Ferrán Adriá y Disney lanzan “Te cuento en la cocina”

ivazquez Jamones y Embutidos Vázquez, Noticias 13 abril, 201613 abril, 2016 Sin comentarios

(Madrid. EUROPAPRESS | http://www.europapress.es/)

Ferrán Adriá y Disney, a través de ‘elBullifoundation’, crean un libro para que los más pequeños aprendan a comer sano.

Walt Disney Company y el chef Ferran Adriá han presentado ‘Te cuento en la cocina”, un proyecto innovador que combina la creatividad de los personajes de Disney y de la cocina de Ferran Adriá con el objetivo de que, a través de la lectura, padres e hijos aprendan a cocinar juntos mientras fomentan hábitos de vida saludables. Tras lanzar la campaña ‘Disney, juntos por una vida sana’, el delegado de Walt Disney Company España ha asegurado que esta nueva iniciativa “forma parte de la inspiración de hábitos de vida saludables en las familias a través de nuestras historias y personajes fomentando una alimentación sana y promoviendo la actividad física de forma divertida“.

Receta: Fabada asturiana con embutidos ibéricos

ivazquez Jamones y Embutidos Vázquez, Recetas 12 abril, 201621 marzo, 2017recetas, recetas ibericos Sin comentarios

No hay nada mejor para sobrellevar el frío que un buen plato de cuchareo. Unas buenas fabes cocinadas con mucho mimo y unos embutidos de calidad harán que este plato sea una delicia para el paladar. Esta vez he escogido unas fabes o judiones “La Posada” (legumbres selectas La Posada) y embutidos ibéricos de la sierra de Aracena (Huelva).

En este caso, debido al poco tiempo que tengo en mi día a día, he optado por empezar a cocinar las fabes en la olla rápida y terminarlas a fuego lento. Si tienes tiempo suficiente, o no tienes olla rápida, puedes hacerlo desde el principio a fuego normal sin problemas (simplemente tardará un poquito más en hacerse) y saldrán más que apetitosas.

Consejo / Truco: yo las cociné la tarde anterior de comerlas, de esta manera están más sabrosas aún.

El jamón ibérico y la salud

ivazquez Cerdo ibérico, Curiosidades 23 marzo, 20168 abril, 2016acido oleico, ibérico, jamon iberico, saludable Sin comentarios

Además de su inigualable sabor, el jamón ibérico tiene numerosas ventajas para la salud. Un consumo moderado en nuestra dieta permite reducir el colesterol y favorece a nuestro sistema cardiovascular entre otras cosas.

La mayoría de la población es conocedora del alto contenido de ácido oleico que encontramos en productos como el aceite de oliva o el aguacate, pues bien, la carne de cerdo ibérico también es rica en ácidos grasos monoinsaturados, principalmente en ácido oleico. Esto ejerce una acción beneficiosa en los vasos sanguíneos disminuyendo la posibilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares, ayuda a reducir la tasa de colesterol malo en sangre y beneficia la producción de la tasa de colesterol bueno. Según algunos estudios realizados, las dietas que son ricas en este tipo de grasas favorecen la regulación del metabolismo y facilitan el equilibrio del peso corporal, por lo que se convierte en un elemento esencial para una alimentación sana y moderada.

Receta: Arroz con costillas de cerdo ibérico

ivazquez Carne ibérica, Recetas 3 marzo, 201621 marzo, 2017receta Sin comentarios

Hoy os traemos una receta muy facilona y económica, ideal para sorprender a tus invitados con un plato de los que llamamos “de toda la vida”, pero con un toque diferente, las costillas ibéricas adobadas.

Tiempo aprox. de preparación: 40 minutos aprox.

Nivel de dificultad: ♦ ♦ ◊ ◊ ◊ (fácil)

Puntos blancos al abrir el jamón

ivazquez Cerdo ibérico, Curiosidades, Jamones y Embutidos Vázquez 29 febrero, 20168 abril, 2016calidad jamon iberico, jamon iberico, Jamones Vázquez, puntos blancos jamon, tirosina 2 Comentarios

¿Te ha pasado que has abierto un jamón recién comprado y has visto que tiene unos puntitos blancos y brillantes?

No te agobies… eso es buena señal, es signo de que has comprado un producto de gran calidad.

Esos puntos blancos son cristales de “Tirosina”, uno de los 20 aminoácidos que forman las proteínas (esencial para la “construcción” de nuestros músculos, tendones y órganos). En este caso un aminoácido no esencial* y beneficioso para nuestra salud:

Receta: Hoy cocinamos “desestructurados”

ivazquez Jamones y Embutidos Vázquez, Noticias, Recetas 22 febrero, 20168 abril, 2016receta, recetas Sin comentarios

Hoy estamos especialmente ilusionados con esta colaboración que os presentamos. De la mano de Antonio Romero Mallén, cuarto finalista del programa de televisión MasterChef España en su tercera edición. Uno de los programas culinarios con más exito en nuestro país, y al que, debemos confesar, estamos fielmente enganchados.

Este sevillano de 27 años se define como una persona desenfadada, charlatana y feliz por la suerte de poder disfrutar de una de sus grandes pasiones “La Cocina”, siendo, según dice, la única profesión donde no se siente “un desastre” y es capaz de brillar.